Nell’ambito della strategia nazionale di controllo sulla filiera dei prodotti ittici, i Carabinieri del Nucleo Antisofisticazioni e Sanità (N.A.S.) di Palermo hanno recentemente concluso una vasta operazione finalizzata a garantire la sicurezza alimentare e proteggere la salute dei consumatori. L’attività ispettiva ha riguardato sia il commercio all’ingrosso che il settore della ristorazione, portando alla scoperta di numerose irregolarità.
Le principali violazioni riscontrate
Durante l’operazione, i Carabinieri hanno rilevato gravi violazioni in materia di sicurezza alimentare, tra cui la mancata attuazione delle procedure di autocontrollo HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), il non rispetto della tracciabilità dei prodotti ittici e il degrado strutturale di vari locali ispezionati.
Il campionamento dei prodotti ittici e il rischio di epatite “A”
Uno degli interventi più significativi ha riguardato il campionamento di prodotti ittici esposti in uno dei mercati rionali …
